Réservoir d'eau de glycol pour le brassage

Pourquoi utiliser un réservoir d'eau de glycol pour la réfrigération? La fermentation de la bière est extrêmement sensible à la température. Différentes étapes nécessitent des températures précisément différentes et doivent même être refroidies en fonction d'une courbe spécifique. En ajustant le débit et la température de l'éthylène glycol, un contrôle extrêmement lisse et précis peut être atteint. Il peut fonctionner intelligemment en fonction de la charge totale et éviter les déchets d'énergie. Le réservoir de tampon (réservoir d'eau glacée) peut également équilibrer la demande maximale de refroidissement, réduire le démarrage fréquent - Arrêt des compresseurs et prolonger la durée de vie de l'équipement. Gestion et maintenance centralisées: tous les composants de réfrigération complexes sont concentrés dans la salle des machines, ce qui rend la maintenance et la maintenance plus pratique et sans affecter les opérations de production dans la salle de travail.

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Présentation du produit

Réservoir d'eau de glycol pour le brassage

Qu'est-ce que le "réservoir d'eau glacée" dans une brasserie?
Il s'agit d'un appareil qui est extrêmement crucial dans le brassage de la bière mais qui est souvent mal compris par les laïcs. Pour le dire simplement:
Le réservoir d'eau glacée n'est pas simplement un récipient pour tenir de l'eau glacée, mais plutôt le composant central d'un système d'échange de chaleur spécialisé. Il est chargé de fournir une quantité stable et contrôlable de froideur à toute la brasserie, en particulier les réservoirs de fermentation.
Vous pouvez le considérer comme «l'unité de climatisation centrale» d'une brasserie.
Qu'y a-t-il à l'intérieur?
Le fluide de circulation interne n'est généralement pas de l'eau pure, mais un mélange d'éthylène glycol (ou de propylène glycol) et d'eau.
Pourquoi l'éthylène glycol? Parce que l'eau pure gèle à 0 degré, tandis que la fermentation de la bière (en particulier la bière blonde) nécessite des températures à près de 0 degrés ou même plus bas. La solution d'éthylène glycol peut abaisser le point de congélation à -10 degrés ou même plus bas, restant ainsi à l'état liquide à basse température, transférant efficacement la chaleur sans geler l'équipement.

Description des produits

Le réservoir d'eau glycol n'est pas simplement un simple récipient de stockage d'eau. Au lieu de cela, il s'agit d'un composant central d'une solution de contrôle de la température intégrée spécialement conçue pour le processus de brassage de la bière. Il intègre un refroidissement efficace, un stockage d'énergie à température constante et une distribution intelligente. En faisant circuler une solution à faible teneur en éthylène glycol -, il fournit un support énergétique froid stable, précis et efficace pour des processus clés tels que la fermentation de la bière, la maturation et le refroidissement par la purée. Il s'agit d'une infrastructure de base indispensable pour les brasseries modernes.
Principe de travail: L'unité de réfrigération refroidit la solution d'éthylène glycol et la pompe dans le réservoir de stockage isolé pour le stockage. Lorsque le réservoir de fermentation doit être refroidi, la pompe circulante pompe la solution de température basse - dans le réservoir et la délivre à la veste du réservoir de fermentation pour l'échange de chaleur, absorbant la chaleur. Le glycol réchauffé revient ensuite au système et est à nouveau refroidi pour former une circulation de boucle - fermée.

Application et caractéristique du réservoir d'eau glycol

1. Ce sont les cibles de service de base du système d'eau glacée. L'objectif principal est de contrôler la température de fermentation et de s'assurer que la levure fonctionne dans les conditions optimales. Par conséquent, les exigences pour le système d'eau glacée sont extrêmement précises, très stables et capables d'un fonctionnement continu long -. Le système doit être capable de contrer avec précision l'énorme chaleur générée par la fermentation des levures, en gardant les fluctuations de température dans une très petite plage pour éviter les saveurs indésirables.
2. Tanks de fermentation conique / réservoirs unitaires
Dans ces réservoirs qui ont à la fois des fonctions de fermentation et de maturation, le rôle du système d'eau de glace - est plus complexe. Il doit effectuer un refroidissement programmé et un stockage de température basse - de la bière. Cela nécessite le système non seulement pour être un fournisseur de capacité de refroidissement, mais aussi pour être un exécuteur précis de la courbe de température. Il doit être capable de suivre le programme prédéfini, en réduisant en douceur la bière de la température de fermentation à une température proche du point de congélation et en maintenant cette basse température pendant une longue période pour assurer la maturation et la stabilité de la saveur de la bière.
3. Réservoirs de bière / réservoirs de rangement (réservoirs de bière Brite)
À ce stade, le but est de réfrigérer et de préserver la bière et de le carbonater. La tâche principale du système est de maintenir un environnement de température constant et faible - (généralement 0 à 4 degrés) pour s'assurer que la bière reste à son meilleur goût et à sa fraîcheur avant la bouteille, et pour éviter la détérioration de la qualité.
4. Refroidissement du moût (refroidissement du jus de malt)
Il s'agit du test ultime de la capacité de refroidissement instantanée du système et de la capacité de stockage du froid. Il est nécessaire de refroidir une grande quantité de jus de malt presque bouillant à la température de l'inoculation de levure dans un très court laps de temps. Par conséquent, le système (en particulier le réservoir de tampon) doit réserver une capacité froide suffisante pour faire face à ce court terme -, un choc de charge d'intensité élevé -, garantissant l'efficacité de la production et la qualité du jus de malt.
5. Autres processus auxiliaires (CIP, lignes de remplissage, etc.)
Dans le système de nettoyage (CIP), l'eau glacée est utilisée pour préparer des agents de nettoyage à faible teneur en température -, qui est une demande sporadique. Dans l'atelier de remplissage, il peut être utilisé pour le refroidissement précis final avant le remplissage, nécessitant des températures précises et stables pour assurer la qualité de remplissage. Ces processus démontrent la diversité et la compréhension de l'application du système d'eau glacée.
En résumé, le système d'eau de glace - traverse l'ensemble du processus de bière, de "l'achèvement de la sucretisation" à la "remplissage en bouteilles". Chaque point de candidature a des exigences professionnelles spécifiques pour l'informatique, garantissant conjointement les bases de la production et de la qualité de la bière.

Glycol-water-tank

Pourquoi est-ce une "solution d'éthylène glycol" au lieu de "l'eau glacée"?

Exigence d'antigel
La fermentation de la bière, en particulier pour les bières blondes, doit être effectuée à des températures très basses (0 degrés à 12 degrés), et même pendant le stade de maturation ultérieur, il nécessite des températures proches de 0 degrés ou moins.
L'eau pure gèle à 0 degré. Si de l'eau pure est utilisée, la glace se développera et provoquera des tuyaux, des pompes et des vestes d'échangeur de chaleur à se fissurer, entraînant des accidents catastrophiques.
L'éthylène glycol est un agent d'antigel. Lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, il peut considérablement abaisser le point de congélation de la solution. Les usines de bière utilisent généralement des aliments - de qualité éthylène glycol solutions avec une concentration d'environ 30% -35%, dont le point de congélation peut être réduit à -15 degrés à -20 degré, restant ainsi à l'état liquide à n'importe quelle température de processus et permettant une circulation sûre.

Configuration des paramètres

Capacité de réfrigération: Il s'agit du paramètre le plus crucial, mesuré en kilowatts ou des tonnes de refroidissement. Il détermine directement combien de réservoirs de fermentation et quel volume de moût le système peut fournir une capacité de refroidissement. Il doit être calculé avec précision sur la base du tonnage de fermentation total de la brasserie, de la fréquence du refroidissement du moût et de la charge de pointe, et une certaine marge doit être réservée.

Plage de température éthylène glycol: Il s'agit de la gamme des températures de sortie éthylène glycol que le système peut atteindre et maintenir de manière stable. Habituellement, il doit être réglable dans une certaine plage. Le brassage de la bière blonde nécessite une température plus basse.

Précision du contrôle de la température: Cela fait référence à la capacité du système à maintenir la température stable de la sortie de l'éthylène glycol. Généralement, il est nécessaire d'atteindre une précision de ± 0,5 degrés ou même plus. Ceci est crucial pour assurer la consistance de la saveur de fermentation de la bière.

Débit et tête: Le débit fait référence au volume d'éthylène glycol que le système peut transmettre par unité de temps. La tête fait référence à la pression totale requise par la pompe pour surmonter la résistance du pipeline et soulever le liquide à une certaine hauteur. Ces deux paramètres doivent répondre aux exigences de débit et de pression lorsque tous les réservoirs de fermentation fonctionnent simultanément, garantissant que le réservoir le plus éloigné peut également obtenir un refroidissement suffisant.