Pompe de brassage à la bière

 

 

Les pompes de brasserie sont essentielles pour diverses étapes du processus de brassage, assurant un transfert de liquide efficace et sanitaire . ci-dessous est la cléApplications des pompes à brasserie:

1. Écrase et laverie

Utilisation de la pompe:Transfère l'eau chaude et le moût entre la purée Tun et Lauter Tun .

Type de pompe:Pumps centrifuges ou déplacement positifs (lobe rotatif) .

Pourquoi?La manipulation douce empêche le compactage sur le lit de grains et assure un lauréage approprié .

2. Transfert de mille

Utilisation de la pompe:Se déplace de mille

Type de pompe:Centrifuge (e . g ., pompe de mars) ou pompes de lobe sanitaire .

Pourquoi?Taux d'écoulement élevés avec un cisaillement minimal pour éviter la dégradation des protéines .

3. Whirlpool & Hop Séparation

Utilisation de la pompe:Recircule le moût dans le tourbillon pour séparer les particules de houblon et le trub .

Type de pompe:Pompes centrifuges avec résistance à haute température .

Pourquoi?Doit gérer le moût chaud (près de l'ébullition) sans cavitation .

4. refroidissement du moût (transfert d'échangeur de chaleur)

Utilisation de la pompe:Pousse le moût à travers un échangeur de chaleur à plaque (refroidisseur de moût) pour un refroidissement rapide .

Type de pompe:Pompes centrifuges ou diaphragmes sanitaires .

Pourquoi?Doit gérer des températures élevées et maintenir un débit constant .

5. Transfert de fermentation

Utilisation de la pompe:Se déplace de moût refroidi aux fermenteurs et transfère de la bière entre les réservoirs (e . g ., chars brillants) .

Type de pompe:Diaphragme sanitaire ou pompes péristaltiques .

Pourquoi?Empêche le ramassage d'oxygène (critique pour la qualité de la bière) .

6. Transfert de levure et de suspension

Utilisation de la pompe:Transfert la suspension de levure pendant le tangage ou la récolte .

Type de pompe:Pompes péristaltiques ou lobes .

Pourquoi?Manipulation douce pour éviter d'endommager les cellules de levure .

7. Filtration et carbonatation

Utilisation de la pompe:Pousse la bière à travers les filtres (e . g ., la terre diatomée) et dans les unités de carbonatation .

Type de pompe:Déplacement positif (lobe rotatif) ou pompes à diaphragm .

Pourquoi?Maintient la pression et évite la sur-monnaie .

8. Emballage (bouteille / kegging)

Utilisation de la pompe:Transfert de la bière finie pour mettre en bouteille ou les lignes de kegging .

Type de pompe:Diaphragme sanitaire ou pompes centrifuges .

Pourquoi?Le contrôle de débit précis minimise la moussage et l'oxydation .

9. Systèmes de nettoyage en place (CIP)

Utilisation de la pompe:Circule les solutions d'eau chaude, caustique et acide pour le nettoyage de réservoir / ligne .

Type de pompe:Pompes centrifuges ou sanitaires à haute pression .

Pourquoi?Doit gérer des produits chimiques agressifs et des températures élevées .

10. Gestion des déchets et des sous-produits

Utilisation de la pompe:Déplace des céréales, du trub et des eaux usées dépensées .

Type de pompe:Cavité progressive ou pompes à diaphragme à air .

Pourquoi?Poigne des matériaux épais et abrasifs sans obstruer .

 

Hygiène:Doit être compatible CIP / SIP (acier inoxydable, raccords tri-clamp) .

Résistance à la température:Certaines pompes gèrent le moût proche, d'autres fonctionnent mieux aux températures de fermentation .

Évitement de l'oxygène:Critique pour la qualité de la bière (utilisez des pompes qui minimisent l'aération) .

Contrôle du débit:Les pompes à vitesse variable aident à ajuster les taux de transfert .

 

 

 

Paramètre	Pompe centrifuge	Pompe à lobe rotatif	Pompe à diaphragme	Pompe péristaltique
Débit	5-200 m³/h	1-50 m³/h	0.5-30 m³/h	0.1-10 m³/h
Tête / pression	10-50 m (basse pression)	Jusqu'à 10 bar (pression moyenne)	Jusqu'à 8 bar	1-6 bar
Tolérance à la viscosité	< 500 cP	Jusqu'à 50, 000 cp	Jusqu'à 15, 000 cp	Jusqu'à 10, 000 cp
Plage de température	-20 Degré ~ 140 degrés	-20 Degré ~ 150 degrés	-10 Degré ~ 120 degrés	0 Degré ~ 80 degré
Matériaux mouillés	SS304 / 316L	SS316L, PTFE SEALS	Ss316l, diaphragme EPDM	Tubes de qualité alimentaire
Norme hygiénique	3A / SMS	EHEDG certifié	Conforme à la FDA	Design sans jambes mortes
Compatibilité CIP / SIP	Entièrement pris en charge	Entièrement pris en charge	Soutien partiel	Nécessite le retrait du tube
Sensibilité au cisaillement	Cisaillement élevé	Cisaillement bas	Modéré	Cisaillement ultra-bas
Applications typiques	Transfert de moût, cycles CIP	Purée, suspension de levure	Dosage chimique, déchets	Ajouts de précision (levure / houblon)
Gamme de courant	0.75-15 kW	0.5-11 kW	0.25-5 kW	0.1-2 kW

 

 

 

 

1. Quels types de pompes sont utilisées dans les brasseries?

A:

Centrifuge:À haut débit, à faible viscosité (e . g ., transfert de wort) .

Lobe rotatif:Gentle, à haute viscosité (e . g ., mash, suspension de levure) .

Diaphragme (AODD):Traitement des produits chimiques / déchets, résistant à l'explosion .

Péristaltique:Dossage de précision, transferts stériles .

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2. Pourquoi l'acier inoxydable (SS 316L) est-il préféré?

A:Résiste la corrosion des acides / caustiques (CIP), répond aux normes de qualité alimentaire (FDA / EC) et résiste à des températures élevées .

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3. Comment choisir une pompe pour le transfert de moût?

A:Prioriser:

Scénario(Connexions tri-clamp) .

Tolérance à haut tempête(Supérieur ou égal à 100 degrés) .

Cisaillement bas(pour éviter la dégradation des protéines) .
(Exemple: pompes centrifuges comme March Nano Brewing Series .)

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4. Quelle est la plus grande erreur lors de la sélection d'une pompe de brasserie?

A:Ignorantviscositéetsensibilité au cisaillement. Les puces épaisses ont besoin de pompes de lobe; Les bières délicates ont besoin de diaphragmes / pompes péristaltiques .

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5. Comment empêcher le ramassage d'oxygène pendant les transferts?

A:Utiliserpompes scellées(diaphragme / péristaltique) ou des lignes de purge avec du CO₂ avant les transferts de pompe centrifuge .

 

 

 

 

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